Image default
BLOOMBERG

Redefine Meat: Οι 3D μπριζόλες της start up έρχονται στην Ευρώπη

Οι ζουμερές μπριζόλες που προέρχονται από τρισδιάστατο εκτυπωτή αναμένεται να προσελκύσουν το ενδιαφέρον ακόμη και των φανατικών κρεατοφάγων.

Η ισραηλινή εταιρεία Redefine Meat κατασκευάζει μπριζόλες με την τεχνολογία εκτύπωσης 3D, οι οποίες έχουν γεύση, αίσθηση και όψη κρέατος, και έχει στόχο να εισάγει τα προϊόντα της στα steak houses και σε άλλα εστιατόρια του Ισραήλ, της Ευρώπης και της Ασίας.

Η start up έχει ήδη συγκεντρώσει χρηματοδότηση 29 εκατ. δολαρίων για την κατασκευή ενός πιλοτικού εργοστασίου μεγάλης κλίμακας και θα ξεκινήσει τις πωλήσεις αργότερα μέσα στην χρονιά, όπως ανέφερε την Τρίτη.

«Θέλουμε να αλλάξουμε την πεποίθηση ότι το νόστιμο κρέας μπορεί να προέρχεται μόνο από ζώα», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας Eshchar Ben-Shitrit. «Έχουμε όλα τα δομικά στοιχεία για να το κάνουμε πραγματικότητα».

Η ζήτηση εναλλακτικών πρωτεϊνών έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, καθώς οι ανησυχίες για το περιβάλλον και την υγεία οδηγούν τους καταναλωτές σε προϊόντα όπως «ψεύτικα» μπιφτέκια ή κοτομπουκιές.

Τη νέα τάση στηρίζουν αρκετά venture capitals και κολοσσοί του κλάδου τροφίμων, από τη Nestle μέχρι την McDonald’s, αν και πρέπει να γίνουν περισσότερα προκειμένου να βελτιωθεί η γεύση των προϊόντων και να μειωθούν οι τιμές για να μπορούν τα συγκεκριμένα προϊόντα να ανταγωνιστούν το συμβατικό κρέας.

Την περασμένη εβδομάδα, μια άλλη ισραηλινή εταιρεία, η Aleph Farms, παρουσίασε την πρώτη μπριζόλα ribeye στον κόσμο που κατασκευάστηκε χωρίς να χρειαστεί η σφαγή ζώου.

Η Redefine εξακολουθεί να εργάζεται για τη βελτίωση της γεύσης, καθώς οι εκτυπωτές 3D που περιέχουν φυτικό «μελάνι» μπορούν να εκτυπώσουν το κρέας αμέτρητες φορές και να προσφέρουν μια σύνθετη στρώση μυών και λίπους, προκειμένου να αναπαράγουν την σωστή υφή.

«Το κρέας μας σήμερα είναι ίδιο συγκριτικά με κάποια τμήματα πραγματικού κρέατος», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Redefine σε συνέντευξή του. «Δεν μπορείς να τα ξεχωρίσεις.»

Η εταιρεία έχει συνεργάτες διανομής στο Ισραήλ, τη Γερμανία, την Ελβετία και τη Σιγκαπούρη.

Η χρηματοδότηση αποτελεί «ένα σημαντικό βήμα για να γίνει η μεγαλύτερη εταιρεία εναλλακτικού κρέατος στον κόσμο έως το 2030», δήλωσε ο Ben-Shitrit.

Έρχεται το τέλος του επισιτιστικού προβλήματος; Δημιουργήθηκε κρέας κοτόπουλου σε εργαστήριο

Nestle: Εισέρχεται στην αγορά «ψεύτικου κρέατος» στην Κίνα

Ακολουθήστε το sofokleous10.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση

Σχετικα αρθρα

Ο κύβος ερρίφθη… Η Louis Vuitton εξαγόρασε τα δημοφιλή σανδάλια Birkenstock

admin

Cellular Goods: Η μετοχή της εταιρείας που επένδυσε ο Ντέιβιντ Μπέκαμ τετραπλασιάστηκε

admin

Ζημιές 9 δισ. δολαρίων για την μητρική της British Airways

admin

Airbnb: Τα έσοδα ξεπέρασαν τις εκτιμήσεις των αναλυτών – Οι αλλαγές που δρομολογεί

admin

Aston Martin: Θετικές προοπτικές δημιουργεί η ζήτηση για το νέο SUV της εταιρείας, αξίας 223.000 δολαρίων

admin

Προβάδισμα Louis Vuitton στη μονομαχία με CVC Capital για την απόκτηση της Birkenstock

admin

Bill Gates vs Elon Musk: Αν δεν είστε ο πλουσιότερος άνθρωπος του κόσμου, δεν θα πρέπει να αγοράσετε Bitcoin

admin

Η εκδίκηση της Barbie: Η αλλαγή προφίλ και το comeback της γνωστής κούκλας εν μέσω πανδημίας

admin

Ποιοι βλέπουν το πετρέλαιο ξανά στα 100 δολάρια/βαρέλι

admin

Bitcoin: Ξανά σε ράλι ανόδου με στήριξη από την Cathie Wood της Ark που το «βλέπει» στα $500.000

admin

CVC Capital: Διερευνά το ενδεχόμενο εξαγοράς της εταιρείας χημικών Synthomer – Στα 2,8 δισ. δολάρια η αποτίμηση της

admin

Tiger 21: Πού επενδύουν τα μέλη του κλαμπ των πολυεκατομμυριούχων εν μέσω πανδημίας

admin