Κακά νέα για τους λάτρεις του φουά γκρα επιφυλάσσουν οι Γάλλοι παραγωγοί, που καλούν όσους θέλουν να προμηθευτούν το ακριβό έδεσμα να το αγοράσουν έγκαιρα, αν θέλουν να το έχουν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι τους.
Η γρίπη των πτηνών έχει αποδεκατίσει τις πάπιες στις χώρες παραγωγής. Έτσι, το φουά γκρα θα γίνει σπάνιο και ακριβό. Ειδικότερα, η παραγωγή αναμένεται ότι θα μειωθεί κατά 30-35% έναντι της περσινής χρονιάς, ενώ δεδομένης και της ενεργειακής κρίσης και της αύξησης στις τιμές των ζωοτροφών, η τιμή του αναμένεται ότι θα αυξηθεί κατά περίπου 20%.
«Το να το μοιραζόμαστε θα είναι το κλειδί, επειδή θα έχουμε πολύ λιγότερο φουά γκρα και συνιστούμε θερμά να το προμηθευτείτε εγκαίρως», είπε ο πρόεδρος της ομοσπονδίας παραγωγών CIFOG, Ερίκ Ντιμάς.
Περίπου 20 εκατομμύρια πουλερικά σφαγιάστηκαν λόγω της γρίπης των πτηνών
Η Γαλλία, όπως και οι μικρότεροι ανταγωνιστές της στη συγκεκριμένη αγορά, δηλαδή η Ουγγαρία και η Βουλγαρία έχουν δεχθεί σφοδρό πλήγμα. Μόνο στη Γαλλία, φέτος χάθηκαν 3,8 εκατομμύρια πάπιες. Συνολικά, περίπου 20 εκατομμύρια πουλερικά σφαγιάστηκαν λόγω της επιδημίας, της χειρότερης που έχει βιώσει ποτέ η χώρα, σύμφωνα με έναν αξιωματούχο του υπουργείου Γεωργίας. Σφαγιάστηκε επίσης το 70% των νεοσσών, κάτι που εμπόδισε τους εκτροφείς να επαναφέρουν την παραγωγή στα προηγούμενα επίπεδα.
Σε επίπεδο εξαγωγών, με δεδομένο ότι το γαλλικό φουά γκρα πωλείται κυρίως σε εστιατόρια, οι παραγωγοί είπαν ότι θα προσπαθήσουν να εφοδιάσουν τους πάντες, έστω και σε μικρότερες ποσότητες.
Ο ιός φαίνεται να εξαπλώνεται
Οι φόβοι δεν περιορίζονται μόνο για το φετινό τραπέζι, καθώς υπάρχει ανησυχία για ενδημικότητα της γρίπης των πτηνών, η οποία δεν εξαφανίστηκε το καλοκαίρι.
Το υπουργείο Γεωργίας ανέφερε ότι έχουν εντοπιστεί 27 εστίες σε πτηνοτροφεία από την 1η Αυγούστου. Ο υπουργός Μαρκ Φεσνό είπε μάλιστα ότι εκφράζονται ανησυχίες για τη σεζόν 2022-23, καθώς ο ιός φαίνεται ότι εξαπλώνεται.
Το φουά γκρα φτιάχνεται από το συκώτι χήνας ή πάπιας, ταϊσμένης με σιτηρά, συχνά με εξαναγκαστική σίτιση. Πωλείται ολόκληρο ή σε πατέ και θεωρείται λιχουδιά τόσο στη δυτική όσο και στην ασιατική κουζίνα. Η πρακτική της αναγκαστικής σίτισης συχνά επικρίνεται ως βαρβαρότητα από τους ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων.
Ειδήσεις σήμερα:
Βέλγος εστιάτορας ζητά από τους πελάτες 1 ευρώ ανά άτομο λόγω… κόστους στην ενέργεια
Ανησυχία για την υγεία της Σακίρα, επισκέπτεται συχνά νοσοκομείο στη Βαρκελώνη
Οι διάλογοι της μάνας με τη 12χρονη: «Ψάχνω €15 για μαύρο» – «Μαμά άσε με να ηρεμήσω»